どーも、こてじろうです。
今回はプロテインアレンジ第二弾をご紹介します。
RealStyle様より販売されているbeLEGENDプロテインパブロ（パブロチーズタルト風味）とbeLEGENDプロテイン（飲もか！カフェモカ風味）を使用していきたいと思います。
サクサクのタルト生地の香ばしさとアプリコットジャムの甘酸っぱさ、絶妙なふわとろ食感が魅力のプロテイン。
焙煎の香ばしさ感じるコーヒーとチョコレートのほんのりビターな味わい、
ミルクの優しい甘さがおいしいカフェモカ風味に仕上がりました。
プロテインアレンジ 生クリーム
材料紹介
パブロ風味生クリーム
| 生クリーム | 100g |
| ビーレジェンドプロテインパブロ風味 | 20〜30g |
カフェモカ風味生クリーム
| 生クリーム | 100g |
| ビーレジェンドプロテインカフェモカ風味 | 30g |
生クリーム量を増やしたい場合はプロテイン量も増やせばOKです。
※生クリーム200gならプロテイン60g
砂糖は使用しません。
作り方
分量を測る
プロテインシェイカーに生クリーム100gとプロテインを30g入れてよく振ります。
このようにかなりの溶け残りができますが大丈夫です。
ゴムベラなどでボウルに移してください。
プロテインに生クリーム水分を持っていかれるので、すでにかなりのとろみがあります。
このまま舐めても美味。
ホイップする
ホイップしていきます。
砂糖よりプロテイン使用の方がゆるめになるので必ず金属ボウルで冷やしながら！
約10分ほどホイップをしていくと固まり始めてきます。
ホイップクリーム完成品も砂糖使用より少し柔らかめに仕上がります。
混ぜ過ぎると分離してくるので注意！
固まってくるのも遅いので、電動泡立て機を使用することをオススメします。
以上で生クリームは完成です。
プロテインアレンジ クレープ
せっかくなので、生クリームを活かせるオヤツにしましょう。
材料紹介
クレープ10枚分（20cmフライパン使用）
| 薄力粉 | 90g |
| 卵（Lサイズ） | 1個 |
| 牛乳 | 200ml |
| ビーレジェンドプロテインバナナ風味 | 20g |
今回はパブロ風味とカフェモカ風味と相性のよさそうなバナナ風味を使用しました。
砂糖は使用しません。
作り方
混ぜ合わせる
全部を一度にボウルに入れて混ぜようとするとダマになるので注意。
ボウルに薄力粉90gとプロテイン20gを入れ、軽く混ぜておく。
次に卵を入れ良くかき混ぜる。
卵が馴染んだら牛乳の残り100mlを入れ、よくかき混ぜてクレープ種完成。
クレープの焼き方
フライパンを中火で加熱し、油を少し塗って濡れた布巾などで一旦冷ます。
おたま1杯弱をフライパンに薄く延ばして弱〜中火にかけて両面を焼いていく。
表面の水分が飛んできて、ツヤが引いたら菜箸などでひっくり返す。
焼き終わり、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ入れる。
盛り付け
パブロクリームクレープ（包み）盛り付け
今回はクリームのみでクレープにしました。
パブロ風味生クリームを使用しました。
バナナ風味生地と濃厚なパブロチーズケーキ風味の生クリーム。
贅沢なご褒美ですね！
ミルクレープカフェモカ風味
こちらはカフェモカ風味生クリームを使用。
一枚づつクリームを塗り延ばし、重ねたらラップをして一旦冷凍庫へ。
1時間くらい冷やすとクリームがはみ出ずに切れる様になります。
もっと長く冷凍庫に入れておいて、半冷凍でも美味しくいただけます。
半分に切ったら片方の上部にクリームを塗り、重ねていきます。
重ねたらお好みのサイズにカットしてクリームを追加。
完成です。
いかがでしょうか？
砂糖を一切使用せず、甘味はプロテインのみで構成されています。
トレーニングの後などに罪悪感控えめで食べれられるスイーツ、お試しください♪
毎度毎度ありがとうございます。
にほんブログ村
にほんブログ村
コメント